Den Store Plantejagt har til formål at øge elevernes kendskab til biodiversitet med fokus på den danske flora og fauna gennem undervisning og udvikling af en mere forskelligartet natur på skolens areal.
Den Store Plantejagt har udvilket en serie undervisningsmaterialer, der skal lære grundskoleelever om biodiversitet samt være et led i deres indsats med Grønt Flag-Grøn Skole. Projektet er inddelt i 5 trin: Forundersøgelse, Undervisning og kortlægning, Gør en forskel, Informer og involver samt Evaluering.
Projektet er en del af Grønt Flag-Grøn Skole-indsatsen, og er målrettet 0.-6. klassse.